結婚式の伝統

結婚式でゲストの目を引く、華やかなウェディングケーキ。その中でも、一番上の小さなケーキは「トップケーキ」と呼ばれ、特別な意味を持っていることをご存知でしょうか？ トップケーキは、イギリス発祥の三段重ねのウェディングケーキの最上部に位置します。その由来は古く、結婚式を祝いに集まった人々の幸せや、新しい家族の繁栄を願う気持ちが込められています。 伝統的には、時間をかけて熟成させたドライフルーツをふんだんに使った、ずっしりとしたフルーツケーキが選ばれます。しっとりとした生地と芳醇な香りが特徴で、長い時間をかけて熟成させることで、さらに深い味わいを楽しむことができます。 三段重ねのケーキ全体は、真っ白なマジパンで覆われ、その上に職人の技が光る繊細な砂糖細工が施されます。純白のドレスをまとった花嫁を思わせる、気品あふれる姿です。砂糖細工のデザインは、二人の希望や結婚式のテーマに合わせて自由に選ぶことができ、世界にたった一つのオリジナルケーキを作り出すことができます。