接客

結婚式や披露宴で、招待客をもてなす上で欠かせないのが、料理や飲み物を提供してくれるスタッフです。彼らは、ただ料理を運ぶだけでなく、会場の雰囲気作りにも貢献する大切な役割を担っています。そして、そのサービススタッフを取りまとめ、指揮をとるのが「ヘッドウェイター」と呼ばれる存在です。いわば、飲食サービスにおける現場責任者と言えるでしょう。 ヘッドウェイターの仕事は多岐に渡ります。まず、結婚式全体のスケジュールや招待客の人数、席次、提供する料理や飲み物の内容などを把握し、スタッフに指示を出します。そして、結婚式が始まれば、スタッフの動きを常に把握し、状況に応じて指示を出しながら、サービスが滞りなく進むよう努めます。また、料理や飲み物の配膳だけでなく、招待客一人ひとりの様子に気を配り、細かい要望にも応えられるよう、スタッフへの指示やサポートを行います。 ヘッドウェイターには、豊富な経験と高いコミュニケーション能力、そして状況判断能力が求められます。結婚式という特別な日を成功させるためには、ヘッドウェイターの存在が欠かせないと言えるでしょう。