口直し

ソルベとは、フランス語でシャーベットを意味する言葉です。日本ではシャーベットとほぼ同じ意味で使われますが、高級レストランや結婚式などのフォーマルな場では「グラニテ」と呼ばれることもあります。 ソルベは、果汁やシロップなどを凍らせて作る氷菓の一種です。シャーベットとよく似ていますが、ソルベには乳脂肪分が含まれていません。そのため、シャーベットよりも口当たりがさっぱりとしています。 コース料理では、ソルベは料理と料理の間に提供されることがあります。これは、前の料理の風味をリフレッシュさせ、次の料理をより美味しく味わえるようにするためです。口の中がさっぱりとすることで、次の料理への期待感も高まります。 結婚式では、デザートとしてソルベが提供されることがあります。見た目も美しく、様々なフルーツの風味を楽しめるため、結婚式に華やかさを添えるのにぴったりです。