コース料理

結婚式という特別な日の披露宴で、ゲストへのおもてなしとして重要な役割を担う料理。 その中でも、フルコースは格調高い雰囲気を演出し、祝宴にふさわしい華やかさを添えることから、多くの人々に選ばれています。 フルコースは、複数の料理が決められた順番で提供される形式ですが、その流れの中にアントレと呼ばれる料理があります。 アントレとは、フランス語で「入り口」を意味し、オードブルに続いて提供される、魚料理や肉料理のことを指します。 フランスでは、アントレはメインディッシュへ誘うための軽い料理としての位置付けですが、日本のフルコースでは、アントレ自体がメインディッシュとして扱われることが一般的です。 日本の結婚式におけるフルコースは、フランス料理の伝統を取り入れながらも、日本人の味覚や好みに合わせて独自の発展を遂げてきました。 そのため、フランスでは軽めの位置付けであるアントレも、日本では、ゲストの満足度を左右する重要な料理として位置づけられています。 結婚式という特別な日にふさわしい、華やかで格式高いフルコース。 その構成や意味合いを知ることで、より深く、そして美味しく、料理を楽しむことができるでしょう。