ウェディングケーキの土台「ベースケーキ」

ウェディングケーキの土台「ベースケーキ」

イギリスの伝統的なウェディングケーキ

イギリスの伝統的なウェディングケーキといえば、三段に重なった豪華なケーキを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。この格式高い三段ケーキは、単なるデザートではなく、結婚式という特別な日にふさわしい象徴的な意味合いを持っています。

一番下の段、土台部分を「ベースケーキ」と呼びますが、実はこのベースケーキには、結婚式後も新郎新婦の未来を明るく照らすための素敵な伝統が秘められています。

イギリスでは、ベースケーキは結婚式当日には食べずに、切り分けて冷凍保存するという習慣があります。そして、結婚１周年記念日や、最初の赤ちゃんが生まれた時など、人生の特別な節目に再び味わうことで、結婚式当日の幸せな気持ちを思い出し、未来へと繋いでいくのです。

このように、イギリスのウェディングケーキのベースケーキは、単なるケーキの一部ではなく、夫婦の絆と未来への希望を象徴する大切な存在として、古くから受け継がれているのです。

ベースケーキの中身

結婚式や披露宴でゲストをお迎えするウェルカムスペースに、堂々と飾られることの多いウェディングケーキ。その土台となるのが「ベースケーキ」です。 ベースケーキは、見た目の美しさだけでなく、これから始まる新しい夫婦の門出を祝う意味合いも込めて、特別な想いが込められています。

ベースケーキの中身には、ドライフルーツやナッツをふんだんに使用した、ずっしりとした重みのあるフルーツケーキが選ばれることが多いです。 レーズンやオレンジピール、いちじく、くるみ、アーモンドなど、素材の持ち味を最大限に引き出すために、厳選されたものが使われます。

これらの材料を贅沢に練り込んだ生地は、じっくりと時間をかけて焼き上げられます。 しかし、ベースケーキはこれで完成ではありません。 焼き上がったケーキは、数週間から長いものだと数ヶ月間、寝かせて熟成させる工程へと進みます。 この熟成期間を経ることで、フルーツの風味が生地全体に染み渡り、より深みのある芳醇な香りが生まれます。

このように、ベースケーキは、時間と手間をかけて丁寧に作られます。それは、 結婚する二人を祝福し、これから始まる夫婦生活が、熟成されたフルーツケーキのように、豊かで幸せなものになるようにとの願いが込められている からなのです。

美しい装飾

結婚式や披露宴でゲストの目を引くウエディングケーキ。中でもひときわ目を引くのが、美しく飾り付けられた装飾です。土台となるケーキは、スポンジ生地でクリームを丁寧に塗り重ね、滑らかで均一な表面に仕上げられます。しかし、ウエディングケーキの魅力は、その上に施される装飾にあります。

アーモンドと砂糖を練り上げたペースト状のマジパンで覆われたケーキは、まるで真っ白なキャンバスのよう。そこに、職人の巧みな技術によって、繊細な砂糖細工の花々やレース模様が、まるで芸術作品のように描かれていきます。砂糖でできた純白のバラや、繊細なレース模様は、職人の技術の高さを物語っています。さらに、クリームやチョコレートを駆使して、新郎新婦のイニシャルや、二人の未来を象徴するようなモチーフが飾り付けられます。淡いピンクや水色のクリームで描かれたハートや、二人の未来を表すような鳩や指輪のチョコレート細工は、ゲストの心を和ませます。

こうした美しい装飾が施されたウエディングケーキは、見た目にも華やかで、特別な日にふさわしい豪華さを演出します。そして、それは単なるデザートではなく、二人の門出を祝う特別なシンボルとなるのです。

ケーキカットの瞬間

結婚式において、華やかで、そして二人の未来を象徴する瞬間、それがケーキカットです。

たくさんの祝福と笑顔に包まれながら、新郎新婦が並んで立ち、大きなウェディングケーキの前に向かいます。この時、視線は一点に集中します。それは、これから始まる二人の新しい章の幕開けを告げる、ケーキ入刀の瞬間です。

ケーキカットでナイフを入れるのは、土台となるベースケーキです。これは、二人の人生の土台を共に築き上げていくことを象徴しています。新郎が新婦の手を取り、力を合わせてナイフを入れます。この共同作業は、これから夫婦として、あらゆる困難を共に乗り越え、喜びを分かち合っていくという決意表明でもあります。

ケーキ入刀の後は、切り分けたケーキを食べさせ合うファーストバイトが行われます。お互いを思いやり、支え合うという夫婦の誓いを、甘いケーキに込めて表現します。

このように、ケーキカットは単なるイベントではなく、二人の未来への希望と決意が込められた、結婚式の中でも特に感動的なセレモニーなのです。

幸せのおすそ分け

結婚披露宴のクライマックスといえば、ケーキカット。大きなナイフを新郎新婦が一緒に握り、ケーキ入刀!という華やかな場面を思い浮かべる方も多いでしょう。
このケーキカット、実はヨーロッパで生まれた二人の未来を切り開くという意味が込められた素敵な儀式なのです。
そして、その幸せな瞬間をゲストと分かち合うのが、ケーキカット後の「おすそ分け」です。
切り分けられたケーキは、新郎新婦からゲスト一人ひとりに手渡され、ゲストは甘い一切れを通して二人の未来を祝福します。ファーストバイトのように新郎新婦がケーキを食べさせ合う演出も、ゲストを笑顔にする人気のパフォーマンスです。
さらに近年では、当日参加できなかった家族や友人に、カットしたケーキを後日届ける「幸せのおすそ分け」も人気を集めています。
美しいBOXに詰めて贈ることで、結婚式の感動を分かち合い、感謝の気持ちを伝えることができます。
このように、ウェディングケーキは、二人の門出を祝うだけでなく、ゲストへの感謝の気持ちを表す大切な役割も担っているのです。

未来へ向けた願いを込めて

結婚式といえば、華やかなドレスや会場の装飾、そして美味しい料理の数々が思い浮かびますよね。その中でも、ひときわ目を引くのがウェディングケーキです。ゲストと一緒にケーキ入刀を行い、甘い時間を共有するのは、結婚式における大切なイベントの一つと言えるでしょう。

実は、ウェディングケーキにはある素敵な伝統が隠されていることをご存知ですか？それは、ケーキの一番上の部分を切り分けずに残しておくというものです。欧米では、この部分を「トップティア」と呼び、大切に保管するのが一般的です。

では、なぜトップティアは残しておくのでしょうか？それには、未来へ向けた素敵な願いが込められています。一つ目の願いは、新しい命の誕生を祝うというもの。夫婦にとって初めての子供が生まれた時に、このトップティアを味わうことで、喜びを分かち合い、家族の絆をより一層深めることができるのです。

そして、もう一つの願いは、夫婦の愛の象徴としての意味合いを持つことです。一年目の結婚記念日に、再びトップティアを口にすることで、結婚式当日の感動や誓いを思い出し、変わらぬ愛を確かめ合うことができるのです。

このように、トップティアには夫婦の未来に対する希望や愛が込められています。結婚式という特別な日から時を経ても、甘い記憶と共に、夫婦の絆を繋ぎ続ける素敵な伝統と言えるでしょう。